ใครเป็นสายอาหารเหนือ หรือหลงใหลในรสชาติจัดจ้านแบบ “ถึงเครื่อง ถึงเนื้อ” ต้องรู้จักชื่อ คำปอย แน่นอน เพราะร้านนี้คือหนึ่งในตำนานอาหารเหนือที่เสิร์ฟความอร่อยแบบต้นตำรับแท้ๆ จากอำเภอแม่แจ่ม พิถีพิถันใส่ใจในทุกขั้นตอนก่อนเสิร์ฟถึงมือ มาพร้อมบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนกินข้าวอยู่ที่บ้าน วันนี้ กินดีอยู่เหนือ จะชวนไปทำความรู้จักกับ คำปอย CNX สาขาเชียงใหม่ สัมผัสรสชาติและเรื่องราวสุดอบอุ่นที่ซ่อนอยู่ในทุกจานของร้านนี้
เปิดครัวใหม่! คำปอย CNX สาขาเชียงใหม่
อาหารเหนือสไตล์ร่วมสมัย บรรยากาศอบอุ่น
ร้านคำปอย เกิดจากความตั้งใจของ คุณคำปอย วาสินี เอกภาพบัณฑิต สาวเมืองแจ๋มที่เติบโตมากับกลิ่นควันเตาถ่านและรสมือของ อุ๊ยใจ๋ กับ อุ๊ยมูล คุณตาคุณยายที่เป็นหัวใจของครัวในบ้าน ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจในการสานต่อสูตรอาหารเหนือดั้งเดิม
จากครัวเล็กๆ ในช่วงโควิด จนกลายเป็นร้านอาหารเหนือชื่อดังที่กรุงเทพฯ และในวันนี้ คำปอย กลับมาสู่บ้านเกิดอีกครั้ง พร้อมเปิดสาขาใหม่ในเชียงใหม่ ให้ทุกคนได้มาสัมผัสรสชาติอาหารเหนือแท้ๆแบบต้นตำรับ แต่ผสานกลิ่นอายความร่วมสมัยไว้อย่างลงตัว ใส่ลูกเล่นใหม่ๆ ที่ทั้งเก๋และเข้ากับยุคสมัยสุดๆ
คำปอย CNX เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการวันที่ 1 พฤศจิกายน 2568 นี้ ปักหมุดไว้เลยจ้า
บรรยากาศร้านอบอุ่นตั้งแต่ก้าวแรกที่เดินเข้ามาเลยจริงๆ
ตัวร้านตกแต่งในสไตล์ล้านนาร่วมสมัย อบอุ่นและเรียบง่ายแถมมาพร้อมมุมถ่ายรูปสวยๆ เพียบ! ได้ฟีลสาวเหนือสดใสสุดๆ
พนักงานต้อนรับต้อนรับดีมาก พร้อมมีคำพูดติดปากสุดน่ารักว่า
“ร้านคำปอย สะหวัดดีเจ้า ร้านคำปอยยินดีต้อนฮับเจ้า”
นอกจากรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้านคำปอย ที่ถึงเครื่อง ถึงเนื้อ เผ็ด เค็ม หวาน ครบรส ทุกวัตถุดิบยังถูกคัดสรรตามฤดูกาล เพื่อให้ความสดใหม่ ถ่ายทอดอยู่ในทุกจาน ผักป่า ข้าวนาขั้นบันได สมุนไพร ถั่วเน่าเมอะ และน้ำปู๋
เรียกได้ว่าทุกจานของ คำปอย CNX ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังซ่อนเรื่องราวของครอบครัว วัตถุดิบพื้นถิ่น และภูมิปัญญาอาหารเหนือไว้ในแต่ละคำ ก่อนจะกลายมาเป็นเมนูอร่อยที่รอให้ทุกคนได้มาลิ้มลอง
เริ่มกันที่เมนูเรียกน้ำย่อย ไส้อั่วโสร่ง ไส้อั่วสมุนไพรสูตรดั้งเดิม ย่างบนเตาถ่านจนหอมกรุ่น แล้วนำมาพันรอบด้วยเส้นข้าวซอย ได้รสสัมผัสแปลกใหม่แต่เข้ากันดีสุดๆ เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มสูตรพิเศษ รสเปรี้ยวหวานเผ็ดนัว หอมพริกคั่ว
ลาบคั่วอุ๊ยใจ๋ ลาบคั่วแห้งสูตรพิเศษที่ตั้งชื่อตามคุณตาของเจ้าของร้าน โดดเด่นด้วยเนื้อหมูสับมือคลุกเคล้ากับเครื่องเทศเหนือ คั่วแห้งจนหอมฟุ้ง รสชาติเข้มข้น จัดจ้านถึงใจ
ถัดมาที่ ตำนัวบะโอน้ำปู๋ ต้องยกให้เป็นที่สุดของเมนูแซ่บนัวฉบับเมืองเหนือของร้านคำปอยเลยก็ว่าได้ ส้มโอขาวน้ำผึ้ง หวานนิด เปรี้ยวหน่อย เนื้อฉ่ำๆ ตำกับกุ้งแห้งป่น ตระไคร้ มะเขือขื่น คลุกกับ น้ำปู๋ ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผสมกับน้ำปลาร้าต้มสุกหอมๆ ขอบอกเลยว่าแซ่บนัว ถึงรส จัดจ้านเป็นที่สุดเลยเจ้า แถมยังโรยด้วยกุ้งแห้งทอดกรอบ หอมแดงเจียว และแคบหมูติดมัน กินเพลินรับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้
คานิมิโซะจาวเหนือ หรือ อ่องปูนา เมนูหากินยากที่ใช้มันปูนาแท้ๆ จากปูนาถึง 25 – 30 ตัวต่อ 1 กระดอง ไม่ผสมแป้ง เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวนุ่มละมุนลิ้นที่ชื่อว่า นึ่งนวน ซึ่งนึ่งด้วยสูตรพิเศษของทางร้าน เมนูนี้อร่อยกลมกล่อมแถมอิ่มท้องมาก
มาต่อกับเมนูทีเด็ดประจำร้าน คำปอยสะหวัดดีเจ้า เซ็ตเมนูรวมออร์เดิร์ฟเมือง ที่เสิร์ฟอยู่ใน ผอบ ซึ่งทำจากไม้ฉำฉา โดยรวมเมนูยอดนิยมอย่าง ไส้อั่วย่างเตาถ่าน จิ๊นส้ม (แหนมทอด) สามชั้นทอดน้ำปลา หมักเกลือสูตรโบราณ แคบหมู ทอดจนกรอบ น้ำพริกหนุ่มย่างเตาถ่าน เสิร์ฟพร้อม ผักลวก และ ไข่ต้ม บอกเลยว่าอร่อยครบรสแถมครบทุกเมนูทีเด็ดเมืองเหนือ ขอท้าให้ลองเลย!
อีกเมนูที่ไม่สั่งไม่ได้ น้ำเงี้ยวภูเขาไฟ เสิร์ฟมาทีสะดุดทุกสายตา ภูเขาไฟ กระดูกเล้งชิ้นโตเนื้อแน่น ผสมผสานรสชาติจัดจ้านของเล้งแซ่บเข้ากับความนัวของน้ำเงี้ยวเมืองแจ๋ม กลายเป็นน้ำซุปเล้งที่เข้มข้น กลมกล่อม โรยด้วยพริกขี้หนูสวนเม็ดเล็กๆ เพิ่มความหอมและเผ็ดร้อน สะใจสายแซ่บและคนกินเผ็ดสุดๆ
ของคาวจัดเต็มขนาดนี้ ของหวานก็มีให้เลือกหลากหลาย แถมรสชาติละมุนใจไม่แพ้กัน ขอแนะนำ คำปอยขนมมวงไอติมบะป๊าว ขนมพื้นเมืองโดนัทแม่แจ่ม แอบกระซิบเลยว่าเมนูนี้หากินยากมาก เสิร์ฟคู่ไอติมมะพร้าว ราดด้วยน้ำอ้อยหอมหวานละมุน
นอกจากนี้ยังมี ครองแครงไอติมบะป๊าว ขนมไทยเหนียวนุ่ม หนุบหนับ น้ำกะทิสดหอมมัน หอมไอติมมะพร้าวเป็นคอมโบความอร่อยที่ลงตัวสุดๆ
อีกเมนูของหวานที่ต้องลอง เหนียวเปียกลำไยไอติมบะป๊าว รสชาติของข้าวเหนียวเปียกลำไยผสมผสานกับไอติมมะพร้าวจะมีความหวาน มัน เค็ม เรียกได้ว่ามีครบทุกรสชาติเลยทีเดียว
ในส่วนของเครื่องดื่มของคำปอยก็มีเอกลักษณ์และครีเอทไม่แพ้อาหาร! อย่าง มะม่วงน้ำปลาหวานปั่น เปรี้ยวหวานเค็มเผ็ด สดชื่นได้ใจ หรือจะเป็น บะปินลองแกน (มะตูมลำไย) หอมละมุนหวานนิดๆ คลายร้อนได้ดีสุดๆ เติมความสดชื่นด้วย ฝรั่งชุบบ๊วยปั่น เปรี้ยวอมหวาน จิบแล้วรู้สึกเฟรชมากๆ
ใครมาแอ่วเชียงใหม่แล้วอยากสัมผัสความเหนือแท้ๆ แบบร่วมสมัย ในบรรยากาศอบอุ่นเหมือนบ้าน ชิมอาหารเหนือสุดครีเอทด้วยวัตถุดิบพื้นถิ่น รสชาติเข้มข้น จัดจ้าน ใครได้กินก็ต้องยกนิ้ว แถมมาพร้อมการต้อนรับสุดแสนจะเป็นมิตร ต้องแวะ คำปอย CNX ให้ได้สักครั้งเจ้า!
ข้อมูล คำปอย CNX
- ที่อยู่: 154 ต.สันนาเม็ง อ.สันทราย จ.เชียงใหม่
- พิกัด: https://maps.app.goo.gl/YraQfki4EzzV7wSR6
- เบอร์โทร: 097 954 9464
- เวลาเปิด-ปิด: เปิดทุกวัน 11.00 – 21.00 น. (เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการวันที่ 1 พฤศจิกายน 2568)
- Facebook: Kumpoy CNX
- เมนูแนะนำ: ไส้อั่วโสร่ง, ลาบคั่วอุ๊ยใจ๋, ตำนัวบะโอน้ำปู๋, คานิมิโซะจาวเหนือ, คำปอยสะหวัดดีเจ้า, น้ำเงี้ยวภูเขาไฟ, มะม่วงน้ำปลาหวานปั่น, บะปินลองแกน, ฝรั่งชุบบ๊วยปั่น, ครองแครงไอติมบะป๊าว, เหนียวเปียกลำไยไอติมบะป๊าว, คำปอยขนมวงไอติมบะป๊าว
เป็นอย่างไรกันบ้าง กับ คำปอย CNX รับรองว่าถูกใจคนรักอาหารเหนือแน่นอน กินอิ่มท้องแล้วก็ไปลุยเที่ยวกันต่อเลย กับ 10 จุดเช็คอินเส้นทางขึ้นดอยสุเทพ เชียงใหม่ แวะเที่ยวได้ตลอดทาง พร้อมแจกพิกัด 5 สวนสาธารณะเชียงใหม่เข้าฟรี เดินเล่น ปิกนิค ออกกำลังกายชิลล์ๆ
