ถ้าพูดถึงร้านของกินเล่น ย่านช่างเคี่ยน ที่อยู่คู่ชุมชนมาอย่างยาวนาน คนแถวนี้ไม่มีใครไม่รู้จักร้านสตรีทฟู้ดระดับตำนานที่ขายบน รถจักรยานสามล้อปั่น สุดคลาสสิก ปักหลักขายอยู่ริมทางก่อนถึง สนามฟุตบอลหญ้าเทียมช่างเคี่ยนอารีน่า มานานกว่า 30 ปี ภาพชินตาของคนในย่านนี้คือภาพแกยืนคีบซาลาเปาและขนมจีบในซึ้งอลูมิเนียมใบใหญ่ พอเปิดฝาออกมาทีไร ควันความร้อนหอมฟุ้งลอยเตะจมูก ล่อคนผ่านไปมาต้องแวะจอดซื้อกันไม่ขาดสาย
ซาลาเปา ป้าศรี สตรีทฟู้ดสามล้อปั่นตำนาน 30 ปี ย่านช่างเคี่ยน
วันนี้ กินดีอยู่เหนือ พามาเช็กอินฝากท้องย่านช่างเคี่ยน กับ ป้าศรี ซาลาเปาทำเอง ร้านสตรีทฟู้ดเจ้าเก่าแก่ที่ขายเน้นๆ แค่ขนมจีบและซาลาเปา 2 ไส้ คือ ไส้หมูท็อปไข่เค็ม กับไส้ถั่ว เท่านั้น บอกเลยว่าเป็นสูตรโฮมเมดทำเองสดใหม่ทุกวัน พิถีพิถันทุกขั้นตอนจนกลายเป็นรสชาติประจำย่านที่กินกี่ทีก็ไม่มีเบื่อ แต่บอกไว้ก่อนว่าต้องเตรียมแคะกระปุกมาให้พร้อม เพราะร้านรับเฉพาะเงินสดเท่านั้น
เริ่มกันก่อนเลยที่ ซาลาเปา ลูกโตๆ แป้งนุ่มหนึบ ไส้แน่นจัดเต็ม จุดเด่นของร้านป้าศรีคือการทำเองสดใหม่ ไม่ใช่แบบสำเร็จรูปแน่นอน ขายเพียง ลูกละ 15 บาท แต่ได้ขนาดลูกใหญ่จับล้นมือ ตัวแป้งมีความนุ่มหนึบ กัดแล้วละลายในปาก ถึงจะมีให้เลือกเพียง 2 ไส้ แต่รับรองว่าเด็ดทั้งคู่
เปิดที่ ไส้หมูท็อปไข่เค็ม ไส้หมูสับแน่นๆ หมักเข้าเนื้อ รสชาติกลมกล่อมมีความหอมเครื่องเทศ ปรุงมาแบบกำลังดี ไฮไลต์ยกให้การท็อปด้วยไข่เค็มทำเองสูตรเฉพาะ ตัวไข่แดงมีความเค็มมัน ไข่ขาวเค็มกำลังดีให้สัมผัสเด้งคล้ายไข่ต้ม ซึ่งหากินที่ไหนไม่ได้จริงๆ เป็นรสสัมผัสแปลกใหม่ที่ลงตัวมาก
ตามด้วย ไส้ถั่ว แตกต่างจากร้านทั่วไปที่มักจะทำไส้ถั่วดำ ป้าศรีเลือกใช้ถั่วเหลืองนำมากวนจนเนียนละเอียด รสชาติหวานกำลังดี ละมุนลิ้น และที่สำคัญคือมีกลิ่นหอมอบควันเทียนเตะจมูกชัดเจน
ไปแล้วไม่เสียเที่ยวต้องหิ้ว ขนมจีบ แป้งบางของป้าศรีกลับมาด้วย เพราะเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดประจำรถสามล้อปั่น ป้าศรีเสิร์ฟ ชุดละ 30 บาท ตัวขนมจีบแป้งบางนุ่ม อัดไส้แน่นเต็มคำ หอมกลิ่นเครื่องหมักหมูที่ลงตัว ไม่เค็มโดดและไม่หวานปะแล่ม กินคู่กับ น้ำจิ้มขนมจีบ สูตรเด็ดของทางร้านที่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ด จากจิ๊กโฉ่วผสมสามรส พอราดลงบนขนมจีบร้อนๆ กินคู่กับผักสลัดที่ป้าแถม ก็เข้าใจแล้วว่าทำไมถึงเป็นตำนานช่างเคี่ยน
เอาเป็นว่าใครที่อยากสัมผัสเสน่ห์ร้านสตรีทฟู้ดเจ้าเก่าบรรยากาศเป็นกันเอง หรือผ่านมาย่านช่างเคี่ยน ลองแวะมาอุดหนุนป้าศรี รับรองจะเข้าใจทันทีว่าทำไมร้านนี้ถึงเป็นตำนานขวัญใจคนท้องถิ่นมานานกว่า 30 ปี
ข้อมูล ป้าศรี ซาลาเปาทำเอง
- ที่อยู่: เลขที่ 74 ถ. ช่างเคี่ยน ต.ช้างเผือก อ.เมือง จ.เชียงใหม่
- พิกัด: https://maps.app.goo.gl/eWi1oKCCZebjNpVKA
- เวลาเปิด–ปิด: เปิดบริการทุกวัน 18.00 – 22.00 น.(จนกว่าของจะหมด)
- เมนูแนะนำ: ซาลาเปา, ขนมจีบ
เป็นยังไงกันบ้าง ใครชอบร้านเจ้าเก่าที่กินทีไรก็ไม่เบื่อ บอกเลยว่าห้ามพลาด หรือใครกำลังตามหาร้านอาหารเหนือเราก็ รวมร้านอาหารเหนือเชียงใหม่ ที่มาต้องกินให้ได้ มาให้ หรือเป็นสายหวานเราก็ รวม 17 ร้านขนมหวานเชียงใหม่กินพลินจนหยุดไม่อยู่ มาให้เรียบร้อยแล้ว
