“ขนมเบื้อง” คือขนมโบราณที่อยู่คู่กับประเทศไทยมาช้านาน ในอดีตเคยเป็นขนมชาววัง แต่ปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในหมู่คนทั่วไป เนื่องจากสามารถที่จะหากินได้ง่าย และด้วยลักษณะของแป้งที่ถูกละเลงลงบนเตาเป็นรูปวงกลมเมื่อสุกแล้วจะมีความบางกรอบ หลังจากนั้นจึงนำครีมที่ถูกตีขึ้นจากการผสมกันระหว่างไข่ขาวและน้ำตาลลงไป ออนท็อปด้วยไส้ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นไส้หวานที่ทำมาจากฝอยทอง และไส้เค็มที่ทำมาจากมะพร้าวคั่วกับรากผักชี กระเทียม และพริกไทย บอกได้เลยว่ารสชาติของไส้ทั้งสองมีกรรมวิธีการทำที่ต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่ในขณะเดียวกันก็มีความอร่อยที่สามารถเข้ากันได้อย่างลงตัว วันนี้กินดีอยู่เหนือก็เลยขอนำเสนอ 6 ร้านขนมเบื้องสุดปัง บอกเลยว่าถ้าได้ตามไปกินไม่มีผิดหวังแน่นอน
เคาะ ! 6 ร้านขนมเบื้องสุดปัง อร่อยถูกใจ ชาวเชียงใหม่ยกนิ้วให้รัวๆ
ขนมเบื้องสันป่าข่อย, วัดเกต
ขนมเบื้องสันป่าข่อย เป็นร้านขนมเบื้องชื่อดังที่ตั้งร้านอยู่หน้าวัดสันป่าข่อย เปิดมานานกว่า 30 ปี ด้วยลักษณะของแป้งที่บางกรอบแผ่นใหญ่ ครีมที่นุ่ม มีกลิ่นหอมตลบอบอวล และด้วยราคาที่ย่อมเยาว์เพียง 5 ชิ้น 20 บาท ส่งผลให้ขนมเบื้องสันป่าข่อยได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในย่านนั้น โดยบางครั้งเจ้าของร้านก็จะมีการแวะไปขายที่ตลาดวโรรสบ้าง ซึ่งก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในแถบตลาดวโรรสเช่นกัน หากได้มีโอกาสไปแถวสันป่าข่อยก็อย่าลืมแวะซื้อนะ เขามีทั้งไส้เค็มและไส้หวานเลยล่ะ ที่สำคัญจุดเด่นของขนมเบื้องร้านนี้นั้น จะมีการโรยมะพร้าวขูดและงาขาวคั่วลงไปด้วย บอกได้เลยว่ากัดเข้าไป 1 คำ คือกลิ่นหอมฟุ้งหวานฉ่ำไปทั่วทั้งปากเลยเน้อ
- ที่อยู่: ถ.นายพล ต.วัดเกต อ.เมือง จ.เชียงใหม่ (หน้าวัดสันป่าข่อย)
- พิกัด: https://goo.gl/maps/tGhfwqqL9xrG8Bxg6
- เวลาเปิด–ปิด: เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 10.00-15.00 น.
ขนมเบื้องกาดธานินทร์, ช้างเผือก
ขนมเบื้องกาดธานินทร์ เป็นร้านขนมเบื้องเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ในตกาดธานินทร์ โดยจะเริ่มขายด้วยเวลาที่ไม่แน่นอน บางวันก็เริ่มขายตอนบ่าย 2 บางวันก็เริ่มขายตอนบ่าย 3 แต่บอกได้เลยว่า ขายหมดแทบทุกวัน บางวันก็แทบไม่พอขาย ด้วยรสชาติอร่อยถูกใจ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถกินได้เรื่อยๆ เพราะด้วยตัวไส้นั้น ไม่ได้มีความหวานที่มากจนเกินไป เนื่องจากว่าทุกขั้นตอนการทำมีสูตรที่ตายตัว และได้ลงมือทำเองทุกขั้นตอน ส่งผลให้รสชาติขนมเบื้องร้านนี้มีความหอมหวาน ที่แตกต่างจากร้านอื่น อีกทั้งยังขายด้วยราคาย่อมเยาว์ เพียง 6 ชิ้น 20 บาทเท่านั้น หากใครได้มีโอกาสไปหาของกินแถวกาดธานินทร์ ก็ขอฝากร้านขนมเบื้องกาดธานินทร์ไว้เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกของทุกคนด้วยนะ
- ที่อยู่: ถ.ช้างเผือก ต.ช้างเผือก อ.เมือง จ.เชียงใหม่ (ตลาดธานินทร์)
- พิกัด: https://goo.gl/maps/Q4go3MFnA8k1XSyY6
- เวลาเปิด–ปิด: เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 14.00-20.00 น.
ขนมเบื้องหน้าโรงเรียนเรยีนา, ช้างคลาน
ขนมเบื้องหน้าโรงเรียนเรยีนา เป็นร้านขนมเบื้องสุดฮิตของเด็กโรงเรียนเรยีนา ด้วยราคาที่ไม่แพง และให้ไส้เยอะ ส่งผลให้ช่วงเวลาหลังเลิกเรียนมักจะเห็นเด็กประถมไปจนถึงมัธยม ล้วนต่างมาต่อแถวเพื่อรอซื้อขนมเบื้องกันอย่างล้นหลาม โดยคุณป้าก็จะมีไส้ให้เลือกทั้งหมด 2 ไส้ คือ ไส้หวานและไส้เค็ม โดยลูกค้าสามารถสั่งรวมรส หรือสั่งแยกแค่ไส้เค็มหรือไส้หวานก็ได้ บอกได้เลยว่าคุณป้านั้นใจดีสุดๆ บางทีก็แถมให้ด้วยนะ น่ารักมากๆ เลยล่ะ อ้อ … ลืมบอกไปเลยว่าทีเด็ดของคุณป้าก็คืองาขาวคั่ว ที่ใช้สำหรับโรยหน้าขนมเบื้องแบบไม่อั้น ถูกใจสายงาคั่วมากก
- ที่อยู่: ต.ช้างคลาน อ.เมือง จ.เชียงใหม่
- พิกัด: https://goo.gl/maps/GvyRhTdu1AwjtjVM7
- เวลาเปิด–ปิด: เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 15.00-18.00 น.
ขนมเบื้องเจ๊ณา, สุเทพ
ขนมเบื้องเจ๊ณา ร้านขวัญใจเด็กสารพัดช่าง อร่อยเด็ดจนถูกยกให้เป็นตำนานกว่า 35 ปี ด้วยขั้นตอนการผลิตที่เน้นความสะอาด เพราะคนทำใส่ถุงมือตลอด สามารถทำให้ลูกค้ามั่นใจได้เลยว่า ถ้าได้กินขนมเบื้องเจ๊ณายังไงก็ไม่ท้องเสียแน่นอน โดยขนมเบื้องที่ร้านก็จะมีไส้ให้เลือกทั้งหมด 2 ไส้ คือ ไส้เค็มทำจากมะพร้าวคั่วที่โรยหน้าด้วยผักชี และไส้หวานทำจากฝอยทองที่โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด ท็อปปิ้งที่ใช้สำหรับโรยหน้าเหล่านี้ล้วนมีส่วนช่วยให้ขนมเบื้องมีความหอมน่ากินมากยิ่งขึ้น โดยเทคนิคนี้คือสูตรที่ถูกพัฒนาขึ้นเองโดยเจ๊ณา บอกได้เลยว่าเป็นรสชาติความอร่อย ที่ใครต่อใครก็ต้องหาโอกาสมาลองสักครั้งนะ ยังไม่หมดแค่นั้นนะ เพราะนอกจากขนมเบื้องแล้ว ภายในร้านเจ๊ณาก็ยังขายขนมอย่างอื่นด้วย ไม่ว่าจะเป็น ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน ขนมโตเกียวสารพัดไส้ เช่น ไส้ใบเตย ไส้ครีม และไส้เผือก เป็นต้น บอกเลยว่าอร่อยไม่แพ้ขนมเบื้องเลยล่ะ
- ที่อยู่: ถ.ห้วยแก้ว เลยสี่แยกเมญ่า (ตรงข้ามสารพัดช่าง)
- พิกัด: https://goo.gl/maps/RwaJPnAZ6u4ZotBM7
- เวลาเปิด–ปิด: เปิดวันจันทร์–วันเสาร์ ตั้งแต่ 11.00 – 15.00 (หยุดทุกวันอาทิตย์)
ขนมเบื้องลุงเหน่, ศรีภูมิ
ขนมเบื้องลุงเหน่ ทีเด็ดขนมไทยที่ใครๆต่างก็ตามหา เป็นขนมเบื้องแบบดั้งเดิมสูตรโบราณ ที่มีทั้งไส้หวานและไส้เค็ม แผ่นแป้งบางกรอบ ครีมหวานกำลังดี บอกได้เลยว่าขนมเบื้องลุงเหน่นั้น มีรสชาติเฉพาะที่เมื่อกินเข้าไปแล้วเหมือนได้ย้อนกลับวันวานในวัยเด็ก ด้วยทัศนคติที่มักจะเอาความสุขของลูกค้าเป็นที่ตั้งของลุงเหน่ ส่งผลให้ขนมเบื้องทุกแผ่นที่ทำ จะมีความพิถีพิถันทุกชิ้น และที่สำคัญลุงเหน่ก็ยังมีเทคนิคการเพิ่มความหอมให้กับขนมเบื้อง โดยการโรยงาขาวคั่วลงไปแบบไม่หวงของ บอกได้ที่เลยว่าตรงนี้แหละคือทีเด็ด! หากใครได้มีโอกาสผ่านไปแถวอาชีวศึกษาเชียงใหม่ ก็อย่าลืมแวะไปกินสักครั้งนะ รับรองเลยว่าติดใจแน่นอน
- ที่อยู่: ถ.เวียงแก้ว ข้างอาชีวศึกษาเชียงใหม่ ตรงข้ามโรงงานยาสูบ จ.เชียงใหม่
- พิกัด: https://goo.gl/maps/yNGxbvYocidiJkdw5
- เวลาเปิด–ปิด: วันจันทร์ – วันศุกร์ เวลา 11.00 – 17.30 น. (หยุดวันเสาร์และวันอาทิตย์)
ขนมเบื้องเสี่ยงดวง, หลัง มช.
ขนมเบื้องเสี่ยงดวง เป็นร้านขนมเบื้องที่เรียกได้ว่าเปิดมาเพื่อขายเอาสังคมเลยก็ว่าได้ เพราะคุณป้าให้ปริมาณขนมเบื้องตั้ง 12 ชิ้น ในราคา 20 บาทเท่านั้น บอกได้เลยว่าคุ้มค่าสุดๆ แต่ร้านขนมเบื้องเสี่ยงดวงนี้เขาไม่ได้มีดีแค่ปริมาณเท่านั้นนะ เพราะรสชาติของไส้เค็มและไส้หวาน รวมไปถึงตัวครีม มีความหอมหวานสุดๆ แต่ก็ไม่ได้หวานเลี่ยน สามารถกินได้เรื่อยๆ เผลอแปบเดียวก็หมดแล้ว ถือว่าเป็นอีกร้านหนึ่งที่พลาดไม่ได้เลยล่ะ
ปล. ชื่อขนมเบื้องเสี่ยงดวง บอกเลยว่าไม่ได้ตั้งสุ่มสี่สุ่มห้านะ เพราะคุณป้าจะมาขายแค่บางวันเท่านั้น ไม่มีกำหนดเวลาที่ชัดเจนแน่นอน ว่างเมื่อไหร่แล้วอยากขายคุณป้าก็จะขับรถมาจอดขายแถวหน้าประตูวิศวะ มช. ซึ่งถ้าหากใครอยากมากิน ก็ต้องลวงเสี่ยงดวงไปตามหาแถวนั้นบ่อยๆนะ
- ที่อยู่: ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ (หน้าเซเว่น ประตูวิศวะ มช.)
- พิกัด: https://goo.gl/maps/jh9zmT9qAbQgW8YP7
- เวลาเปิด–ปิด: เสี่ยงดวงเอาจ้า ว่าป้าจะมาตอนไหน
จบกันไปแล้วนะคะ กับรวม 6 ร้านขนมเบื้องสุดปัง อร่อยถูกใจ ชาวเชียงใหม่ยกนิ้วให้รัวๆ บอกเลยว่าแค่เห็นภาพก็รู้สึกอยากหยิบเงินแล้วขับรถไปซื้อแล้วใช่มั้ยล่ะ ยั่วน้ำลายสายชอบขนมไทยเป็นที่สุด หากใครที่กำลังตามหาร้านขนมไทยราคาไม่แพงแบบร้านขนมเบื้องที่ได้บอกในข้างต้น แนะนำให้ไปต่อกันที่ ขนมครกชาววัง กาดประตูเชียงใหม่ อร่อยเด็ด คิวแน่น หรือถ้าหากใครที่ชอบกินขนมไทยแบบราดน้ำกะทิฉ่ำๆ แนะนำให้ไปต่อกันที่ บัวลอยกำแพงดิน ขนมหวานยืนหนึ่งของคนเชียงใหม่
