ใครหลายคนมักจะมีภาพจำเกี่ยวกับร้านส้มตำ ว่าจะต้องเป็นร้านอาหารสไตล์ Local ที่มีความคล้ายกันอยู่แทบทุกหนแห่ง ที่นอกจากส้มตำแล้ว ก็ยังมีอาหารอีสานอื่นๆ รวมอยู่ในเมนูนั้นด้วย ซึ่งวันนี้กินดีอยู่เหนือจะขอนำเสนอร้านส้มตำโฉมใหม่ ที่มีการรวบรวมอาหารมาให้ครบทุกภาค อีกทั้งยังมีบาร์ลับสำหรับสายนั่งชิลล์ นั่นก็คือร้าน ส้มตำคุณแม่ Bar & Bistro เชียงใหม่ ตำนานร้านเด็ดเจ็ดยอด ย้ายมาที่ใหม่ไฉไลกว่าเดิม ! รับรองเลยว่าโดนใจทั้งสายแซ่บและสายนั่งชิลล์แน่นอน ถ้าพร้อมแล้วก็ตามไปดูกันเลย
ส้มตำคุณแม่ Bar & Bistro เชียงใหม่
ตำนานร้านเด็ดเจ็ดยอด ย้ายมาที่ใหม่ไฉไลกว่าเดิม
ส้มตำคุณแม่ Bar & Bistro เป็นร้านส้มตำระดับตำนานในเชียงใหม่ มีทีเด็ดคือปลาร้ากลิ่นหอม สะอาด ปลอดภัย ทำให้สามารถครองใจคนทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่วัยรุ่น วัยทำงาน ไปจนถึงผู้สูงอายุ ซึ่งทางร้านได้เปิดขายอยู่ในย่านเจ็ดยอดมากว่า 20 ปี มีเมนูอาหารที่ค่อนข้างหลากหลายและน่าสนใจมาก ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหวานที่มีครบทั้ง 4 ภาค เครื่องดื่มเย็นชื่นใจ เหมาะกับการมานั่งชิลล์ในโอกาสพิเศษต่างๆ และที่สำคัญ ! คือราคาน่าคบหาสุดๆ ไปเลยล่ะ
โดยที่มาของชื่อร้าน มาจากการที่ลูกค้าชอบไปสั่งส้มตำแล้วเรียกเจ้าของร้านว่า “คุณแม่” จนติดปาก
นั่นจึงกลายเป็นภาพจำที่ว่า หากนึกถึงร้านส้มตำรสชาติสุดแซ่บแถวเจ็ดยอด ผู้คนแถบนั้นก็มักจะนึกถึงร้าน “ส้มตำคุณแม่” เสมอ
เปลี่ยนร้านส้มตำเป็น Bar & Bistro สายนั่งชิลล์ต้องมาลอง
จากที่ได้เกริ่นไปก่อนหน้าถึงความเป็นตำนานของร้านส้มตำคุณแม่ในยุคสมัยที่ยังอยู่เจ็ดยอด ซึ่งปัจจุบันทางร้านก็ได้มีการปรับโฉมใหม่ ตั้งแต่พิกัดของร้าน โดยทำการย้ายจากเจ็ดยอดมาตั้งอยู่แถว วนแหวนรอบสอง ติดกับถนนสมโภชเชียงใหม่ 700 ปี หลังมหาวิทยาลัยพายัพ มีที่จอดรถกว้างขวาง ห้องน้ำสะอาด ตลอดจนสไตล์ของร้านที่มีการอัพเกรดจากร้านส้มตำธรรมดา เป็นร้านอาหารที่มีบาร์เครื่องดื่มหลากหลายชนิดมากยิ่งขึ้น
ภายในร้าน แบ่งออกเป็น 2 โซน คือ โซนเอาท์ดอร์และโซนห้องแอร์ เหมาะกับผู้ที่ต้องการพาครอบครัวมากินอาหารท่ามกลางบรรยากาศชิลล์ๆ ตลอดจนผู้ที่ต้องการสังสรรค์กับเพื่อนๆ หลังเลิกงาน ร้านส้มตำคุณแม่ก็จัดว่าเป็นอีกตัวเลือกหนึ่ง ที่ดีเช่นกัน
คิดสูตรอาหารเองกว่า 100 เมนู จัดเต็มให้ครบทั้ง 4 ภาค
กินดีอยู่เหนือบอกเลยว่าเป็นร้านอาหารที่เต็มไปด้วยความหลากหลายสุดๆ ซึ่งทุกเมนูภายในร้าน ล้วนผ่านฝีมือของคุณแม่ที่ได้ลองผิดลองถูก คิดค้นและปรับปรุงสูตรเอง จนได้อาหารรสชาติที่มีรสชาติพอดี ถูกปากทุกคน ซึ่งวันนี้เรียกได้ว่าคัดมาเฉพาะเมนูเด็ดของทางร้านแบบเน้นๆ เพราะที่ร้านส้มตำคุณแม่ เขามีเมนูให้เลือกมากกว่า 100 เมนูกันเลยทีเดียว จะมีเมนูอะไรกันบ้างนั้น ตามไปดูพร้อมกันเลย
เปิดตัวกันที่เมนูหากินยากที่เพิ่งถูกยกให้เป็นอาหารท้องถิ่นประจำจังหวัดเชียงใหม่ อย่าง ตำจิ้นแห้ง ที่มีการนำเนื้อวัวไปต้มให้เปื่อยแล้วนำมาโขลกรวมกับเครื่องเทศที่มีส่วนผสมของพริกลาบแบบเหนือ
ให้รสสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้นเคี้ยวง่าย ตัวพริกลาบมีกลิ่นมะแขว่นที่ชัดเจน โรยด้วยผักชีต้นหอม จังหวะนี้ถ้าได้ข้าวเหนียวร้อนๆ มากินคู่กัน บอกเลยว่าจะเป็นอีกหนึ่งมื้อที่พิเศษสุดๆ ไปเลยล่ะ
ก้อยเนื้อ อาหารอีสานรสชาติเอาใจสายกินแซ่บ ซึ่งทางร้านก็ได้มีการเสิร์ฟมาในรูปแบบของเนื้อที่นำไปรวนให้มีความสุกเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันคล้ายกับการทำลาบอีสาน ซึ่งพอได้ลองกินดูแล้วสิ่งแรกที่สัมผัสได้ คือ กลิ่นหอมของข้าวคั่ว ความนุ่มฉ่ำและความหวานของเนื้อสด ส่วนในเรื่องของความแซ่บก็คือถูกต้องตามแบบฉบับอาหารอีสาน เรียกได้ว่าเป็นกับแกล้มชั้นดี
จิ้นนึ่งน้ำพริกข่า อาหารพื้นบ้านที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของชาวเหนือโดยร้านส้มตำคุณแม่ ได้มีการใช้เนื้อน่องลายที่นึ่งด้วยอุณหภูมิไฟที่พอดี และเวลาที่เหมาะสม ทำให้ได้ “จิ้นนึ่ง” ที่มีรสสัมผัสนุ่ม เคี้ยวเพลิน และไม่เหนียวจนเกินไปอีกด้วย
แกงส้มชะอมไข่กุ้งสด ที่เสิร์ฟมาในรูปแบบของหม้อไฟ ให้รสชาติที่เผ็ดร้อน ตามด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยว
โดยทางร้านส้มตำคุณแม่จะมีการเลือกใช้กุ้งขนาดพอดีคำ เนื้อสดเด้ง กินคู่กับไข่เจียวชะอมชิ้นหนา แนะนำว่าให้ลองตักราดไปในข้าวสวยร้อนๆ ฟันธงเลยว่า กินไปกินมา รู้ตัวอีกทีคือข้าวหมดหม้อแน่นอน
ไส้ย่าง หมักอย่างดี ย่างมาร้อนๆ ให้ด้านนอกมีความเกรียมเล็กน้อย ในขณะที่ด้านในตัวไส้ยังมีความฉ่ำ
จะกินแบบเปล่าๆ ก็อร่อยไร้กลิ่นคาว หรือถ้าหากจะจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็อร่อยฟินไม่แพ้กัน
ตำแซลมอน จัดจานสวยงาม เรียงแซลมอนเต็มจาน ท็อปปิ้งด้วยไข่กุ้งล้นๆ เมื่อคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะได้รสสัมผัสที่กรุบกรอบระหว่างเส้นมะละกอกับไข่กุ้ง ผสมกับความนุ่มละมุนลิ้นของแซลมอน บอกเลยว่าที่เด็ดอยู่ตรงความสดของแซลมอน รสชาติหวานมันเข้ากันสุดๆ
ไข่ตุ๋นหม้อไฟ เมนูกินง่ายที่เสิร์ฟมาในรูปแบบของหม้อไฟร้อนๆ ท็อปปิ้งด้วยหมูสับที่ให้เยอะแทบล้นหม้อ ถือว่าเป็นเมนูที่ดูธรรมดา แต่ลูกค้าหลายคนที่มากินที่ร้านต่างติดอกติดใจกันเป็นแถวเลยล่ะ
ไข่ตุ๋นนุ่มสุดนุ่ม กินตอนร้อนๆ กับข้าวสวย บอกเลยว่าเพลินสุด
เมนู Signature จาก “น้ำปลาร้าเคี่ยวเอง” สูตรคุณแม่
ทีเด็ดสำคัญที่ทำให้ร้านส้มตำคุณแม่ครองใจชาวเชียงใหม่มากว่า 20 ปี ก็คือสูตรน้ำปลาร้าต้มสุกและปรุงรสเองด้วยฝีมือของคุณแม่ บอกเลยว่ารับประกันความสะอาดและกลมกล่อม ส่งผลให้เกิดเมนู Signature ขวัญใจลูกค้าประจำ อย่าง กุ้งแช่น้ำปลาร้า เมนูยอดฮิต ที่ต้องสั่งแทบทุกโต๊ะ
โดยทางร้านส้มตำคุณแม่จะทำการเสิร์ฟมาให้เยอะแทบล้นจาน เรียงกุ้งมาให้แบบจุกๆ ชิ้นใหญ่พอดีคำ ตัวกุ้งมีความเด้งสู้ฟัน เมื่อกัดเข้าไปจะผัสสัมได้ถึงน้ำยำปลาร้าที่มีความแซ่บนัวร์ลงตัว บอกเลยว่าเป็นเมนูขายดี จะกินกับข้าวหรือจะกินเปล่าๆ ก็อร่อยเลิศไม่แพ้กันเลย
ตำหลวงพระบาง เส้นมะละกอสไลด์บางๆ คลุกเคล้ารวมกับเครื่องส้มตำ มีตัวชูรสคือ “น้ำปลาร้าสูตรคุณแม่” บอกเลยว่ารสสัมผัสแตกต่างจากส้มตำแบบของไทยอย่างเห็นได้ชัด
ด้วยความที่เส้นทีความแบนยาว เมื่อกินเข้าไปจะได้เนื้อมะละกอแบบเต็มปากเต็มคำมากกว่าแบบสับ เหมาะกับคนที่ชอบอาหารรสจัด เน้นปลาร้าและความแซ่บแบบถึงพริกถึงขิง
เนื้อย่างเกรดพรีเมียม ใช้เนื้อนำเข้า Australian อย่างดี
ทางร้านส้มตำคุณแม่ ก็มีเนื้อนำเข้า Australian ขายด้วยนะ สามารถเลือกทำได้หลากหลายเมนูเลย และที่สำคัญคือราคาย่อมเยาว์สุดๆ เรียกได้ว่าจ่ายไปสองแบงค์แดงมีทอนแน่นอน เริ่มกันที่ เนื้อ Australian ย่างเสียบไม้ เป็นเมนูกินเพลินที่ควรสั่งมากินอย่างยิ่ง เนื้อหมักเครื่องเทศ ย่างใหม่ๆ กลิ่นหอมติดจมูก จุ่มเนื้อลงไปในน้ำจิ้มแจ่ว ให้น้ำจิ้มเคลือบไปกับเนื้อย่างนุ่มๆ บอกเลยว่าแซ่บซี๊ดโดนใจมากเลยล่ะ
มาต่อกันที่ เนื้อ Australian ย่างน้ำจิ้มแจ่ว เนื้อวัวคุณภาพนำไปย่างกับกระเทียม ให้มีความสุกระดับ Medium Rare รสสัมผัสเหนียวนุ่มเคี้ยวง่าย มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ รสชาติของตัวเนื้อมีความหวานนิดๆ เพราะทางร้านใช้เนื้อที่สดมาก
พอนำไปจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วสูตรของทางร้านส้มตำคุณแม่ บอกเลยว่า เมนูนี้คือมีความละมุนลิ้นสุดๆ อยากให้ทุกคนตามไปลองด้วยตัวเองจริงๆ
บาร์ลับฉบับคนแซ่บๆ ผ่อนคลายยามเย็นได้ที่ร้านส้มตำคุณแม่
สิ่งหนึ่งที่ทำให้ร้านส้มตำคุณแม่มีความโดดเด่นน่าสนใจขึ้นมา คือการเปิดบาร์เครื่องดื่มที่มีความหลากหลาย ตามแต่ที่ลูกค้าต้องการจะสั่ง เหมาะกับใครก็ตามที่กำลังมองหาร้านนนั่งชิลล์ยามเย็น
กินดีอยู่เหนือแนะนำว่าลองหาโอกาสมาลองสักครั้ง เพราะนอกจากอาหารอร่อย ก็ยังมีบาร์ลับน่านั่ง ท่ามกลางบรรยากาศเย็นสบาย ฟังเพลงเพราะๆ ไปด้วย เรียกได้ว่าผ่อนคลายสุดๆ
โปรโมชั่นเด็ด ! ซื้อน้ำสตอเบอรร์รี่โซดา 1 แถม 1 ตั้งแต่วันนี้ – สิ้นเดือนกันยายน 2566
- ที่อยู่: ถ.สมโภชเชียงใหม่ 700 ปี ต.หนองป่าครั่ง อ.เมือง จ.เชียงใหม่ (วงแหวนรอบสอง หลังมหาวิทยาลัยพายัพ)
- พิกัด: https://maps.app.goo.gl/FCnxG7K72WBD6VpdA
- เบอร์โทร: 086 193 5333
- เวลาเปิด–ปิด: เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 11.00-23.00 น. (สามารถติดตามวันหยุดได้ที่หน้าเพจ)
- Facebook: ส้มตำคุณแม่ Bar & Bistro เชียงใหม่
- เมนูแนะนำ: ตำแซลม่อน 159 บาท, แกงส้มชะอมไข่กุ้งสด 250 บาท, กุ้งแช่น้ำปลาร้า 140 บาท, เนื้อออสเตรเลียย่างจิ้มแจ่ว 189 บาท, ไข่ตุ๋นหม้อไฟ 150 บาท, จิ้นนึ่งน้ำพริกข่า 140 บาท, ตำหลวงพระบาง 80 บาท, ไส้ย่าง 10 ไม้ 80 บาท, เนื้อออสเตรเลียย่าง 4 ไม้ 120 บาท, ก้อยเนื้อ 90 บาท, ตำจิ้นแห้ง 120 บาท
จบไปแล้วนะคะกับร้าน ส้มตำคุณแม่ Bar & Bistro เชียงใหม่ เรียกได้ว่าเป็นร้านระดับตำนานสุดๆ ถ้าใครชอบร้านอาหารแบบนั่งชิลล์ท่ามกลางอากาศที่เย็นสบาย ก็อย่าลืมพาครอบครัวแวะมากินกันนะ กินอาหารกันจนอิ่มแล้ว แนะนำให้ไปหาของหวานกินต่อกันที่ 8 ร้านขนมหวาน เชียงใหม่ หวานฉ่ำชื่นใจ ร้านไหนก็อร่อย หลังจากนั้นก็อย่าลืมแวะไปตามหาของดีของเด็ดเชียงใหม่กันที่ รวม 7 ตลาด ช้อปของกินของฝากแบบจุใจ
