วันนี้กินดีอยู่เหนือรู้สึกหิวขึ้นมาอีกแล้ว หิวได้หิวดีจริงๆ แต่จะกินอะไรดีนี่สิคิดไม่ออกเลย เอ้อ!! เมื่อวานขับรถเครื่องผ่านไปแถว อ.สารภี เชียงใหม่ แอบได้กลิ่นหอมของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวร้านแม่จารึก งั้นวันนี้กินดีอยู่เหนือขอพาทุกคนไปลิ้มลองอาหารลำๆ ที่ “ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณแม่จารึก” ย่าน อ.สารภี จ.เชียงใหม่ แล้วกัน ที่นี่เปิดมานานกว่า 17 ปี มีลูกค้าแน่นร้านทุกวัน จะชักช้ากันอยู่ทำไมล่ะ รีบตามกินดีอยู่เหนือไปที่ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณแม่จารึกเลยดีกว่า ไปดูซิว่ามีอะไรลำๆ ให้พวกเรากินบ้างนะวันนี้
ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณแม่จารึก เชียงใหม่ ก๋วยเตี๋ยวเตาฟืนยืนหนึ่งความอร่อยเรื่องจิ้นควาย
ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณแม่จารึกเปิดมาตั้งแต่ปี 2548 ตอนนี้ก็ 17 ปีแล้วเน้อที่ขายมา ถึงเวลาจะผ่านมาอย่างยาวนานแต่ความอร่อยไม่เคยเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาเลยเด้อ วันแรกที่เปิดร้านอร่อยอย่างไงวันนี้ก็ยังอร่อยอย่างนั้น เรียกได้ว่าที่ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณแม่จารึกคงความอร่อยมาอย่างยาวนานสุดๆ
น้ำซุปหอมควันฟืน เย้ายวนชวนชิมมาก
เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นไหนก็เหนียวนุ่ม
ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณแม่จารึกยังคงกรรมวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวแบบโบราณไว้ด้วยการต้มน้ำซุปโดยใช้เตาอั้งโล่และฟืน ดังนั้นจึงทำให้น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยวมีกลิ่นหอมของควันฟืนอ่อนๆ เย้ายวนชวนให้กินเป็นอย่างมาก ที่สำคัญน้ำซุปที่ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณแม่จารึกยังมีรสชาติกลมกล่อม แถมหอมเครื่องเทศมากๆ ด้วย ในส่วนของเส้นก๋วยเตี๋ยวทางร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณแม่จารึกก็ลวกได้สุกอย่างพอดิบพอดีจึงทำให้เส้นมีความเหนียว นุ่ม ละมุนลิ้นสุดๆ สำหรับเนื้อควายหรือเนื้อหมูของที่ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณแม่จารึกก็เปื่อย นุ่ม ไม่มีคำว่าเหนียว ไม่มีคำว่าคาวเลยสักนิด พอตักทั้งหมดมารวมกันเป็นคำเดียวนะ ถึงกับต้องตะโกนออกมาว่า “ลำขนาดเลยจ้าว”
ที่นี่ยังคงรักษากรรมวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวแบบโบราณเอาไว้
เครื่องก๋วยเตี๋ยวแน่นๆ เน้นๆ
แอบกระซิบหน่อยว่าเครื่องก๋วยเตี๋ยวที่ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณแม่จารึกคือแน่นมาก มีทั้งเนื้อทั้งหมูแบบฉ่ำๆ และลูกชิ้นแบบเด้งๆ ถ้าใครได้เห็นแล้วกินดีอยู่เหนือรับรองว่าต้องอดใจไม่ไหวจนต้องรีบสั่งมากินอย่างแน่นอน แล้วอีกประเด็นที่สำคัญเลยนะราคาเริ่มต้นคือปังไม่ไหว ก๋วยเตี๋ยวที่นี่เริ่มต้นในราคาเพียงถ้วยละ 35 บาทเท่านั้นเองเน้อ พูดเลยว่าทุกคนสามารถอิ่มอร่อยได้ในราคาหลักสิบเพียงเท่านั้น รสชาติถูกปาก ราคาถูกใจ ร้านก๋วยเตี๋ยวเด็ดๆ ดีๆ แบบนี้หายากแล้วเน้อ ใครไม่อยากพลาดความปังแบบนี้ต้องรีบมาที่ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณแม่จารึกเลย
ขนมเส้นน้ำเงี้ยวรสชาติต้นตำรับแบบเมืองเหนือ
เมนูเด็ดของร้านลำๆ ทั้งนั้น
นอกจากเมนูเส้นอย่างก๋วยเตี๋ยวแล้ว ที่นี่ยังมีเมนูอื่นลำๆ อีกมากมายให้เลือกชิมอีกด้วยนะ ไม่ว่าจะเป็นขนมเส้นน้ำเงี้ยวหอมๆ เครื่องแน่นๆ รสชาติต้นตำรับแบบฉบับคนเมือง หรือจะเป็นลวกจิ้มเนื้อตุ๋นหรือเนื้อสดที่จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่รสชาติจัดจ้าน แซ่บแบบลืมไม่ลง จิ้มปุ๊บอร่อยปั๊บ ใครได้กินเป็นต้องติดใจกันทุกคน
ข้าวมันควายหอมๆ
ลวกจิ้มเนื้อพร้อมน้ำจิ้มลำๆ
ยังไม่หมดที่ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณแม่จารึก ยังมีเมนูซิกเนเจอร์อีกอย่างหนึ่ง คือ “ข้าวมันควาย” สำหรับคนไหนที่กินข้าวมันไก่จนเบื่อแล้ว กินดีอยู่เหนือแนะนำให้หันมาลองชิมข้าวมันควายที่นี่เลย รสชาติคือดีมาก ข้าวมันหอมนุ่มกำลังดีกินคู่กับเนื้อความนุ่มๆ น้ำจิ้มนัวๆ ตักเข้าปากคำไหนก็ฟินคำนั้นจริงๆ ไปลองกันให้ได้เน้อ
แต่ละเมนูเด็ดๆ ทั้งนั้น กินดีอยู่เหนือติดใจทุกเมนูเลยจ้าว
บรรยากาศภายในร้านและรอบๆ ร้าน
บรรยากาศภายในร้านของก๋วยเตี๋ยวโบราณแม่จารึกก็ให้ฟีลแบบท้องถิ่นที่เป็นกันเอง บรรยากาศคือชิลล์มาก แถมเจ้าของร้านก็คือเป็นกันเองสุดๆ ใส่ใจทุกรายละเอียดในการปรุงรส จนทำให้อาหารภายในร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณแม่จารึกมีรสชาติที่อร่อย กลมกล่อม มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แขกไปใครมาต่างก็ติดใจรสชาติและความเป็นกันเองของที่ร้านแห่งนี้กันทั้งนั้น
เอาเป็นว่าใครที่กำลังมองหาของอร่อยๆ มากินให้อิ่มท้อง กินดีอยู่เหนือขอแนะนำให้ไปที่ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณแม่จารึกกันเลย รับรองได้ว่าทุกคนจะได้สัมผัสความอร่อย และอิ่มจนกั๊ดต๊องในราคาหลักสิบแน่นอน กินดีอยู่เหนือรับประกันจ้าว
- ที่อยู่: ก๋วยเตี๋ยวโบราณ แม่จารึก ซอย3 เลียบรางรถไฟ ต.สารภี อ.สารภี จ.เชียงใหม่
- พิกัด: https://maps.app.goo.gl/C8UaASx3HUyNibaf8
- เบอร์โทร: 088 253 6665
- เวลาเปิด-ปิด: เปิดวันจันทร์-วันเสาร์ ตั้งแต่ 09.00-14.30 น. (หยุดทุกวันอาทิตย์)
กินคาวเสร็จแล้วก็ต้องหาของหวานมาตบท้ายกันสักหน่อย สามารถไปตามหาพิกัดของหวานอร่อยๆ ได้ที่ 11 ร้านของหวานเชียงใหม่ อร่อยต้องไปกิน ! หรือใครถ้าหิวนมสดเย็นๆ ขนมปังนึ่งสังขยาอร่อยๆ ก็ต้องไปที่ โตและสด ร้านนมสดเจ้าดังของเชียงใหม่ ตำนานความอร่อยกว่า 25 ปี
